【レシピ】薬膳の法則に準じ　我、いつもお料理す

日曜日はいつも最低3品作り置きします。

翌日からしばらくお昼に同じものを食べ続けます。

上：スナップえんどうの塩ゆで、左：きのことアボカドのポン酢炒め、右：柔らか塩麹蒸し鶏（レシピはこの記事の下の方にあります！）をつくって、今日のお弁当に食べました。

スナップえんどうにはゆかりマヨネーズ（ゆかりふりかけとマヨネーズを混ぜたもの）をかけて、茹でブロッコリーとフジッコの昆布豆も入れました🐶

アボカドって、本当においしくて、お弁当に入っていたら無条件でテンションが上がります。

ただ、変色しやすいので、お酢やレモン汁などで味付けするようにしています♪

〜きのことアボカドのポン酢炒め〜

1.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのすりおろしを弱火で香りが出るまで炒める
2.きのこ（今回はまいたけ、しめじ、エリンギを入れました）を強火で炒め、塩コショウする
3.さいの目に切ったアボカドを加え、軽く炒めたら、お砂糖を少し入れて混ぜ、次にポン酢を入れて混ぜる

めっちゃ簡単なのにおいしい♡

以前、薬膳料理の教室に通っていたときに教えていただいたのですが
きのこは強い火力で調理したほうがおいしくなるそうです🍄

薬膳の知識のひとつなのですが

食材には陽性のものと陰性のものがあり
陽性のものは体を温め
陰性のものは体を冷やす効果があります。

🔥体を温める主な陽性食材🔥

・お肉（牛豚鶏など）
・海鮮
・卵
・根菜　など
寒い地域で育つ、冬が旬のものが多い
そして低い火力でじっくり火を通すのがおすすめ

⛄体を冷やす主な陰性食材⛄

・きのこ
・海藻
・果物
・生で食べられる野菜
・乳製品　など
暖かい地域で育つ、夏が旬のものが多い
そして高い火力で手早く火を通すのがおすすめ

この法則にしたがって調理するようにしています💕

たくさん具材を炒めるときは、きのこをはじめに強火で炒めて、いったん取り出しておくとか、

たくさん具材をいっぺんに煮るときは、火に近い鍋底の方にきのこやナスを入れ、それらの上にお肉やお魚を重ねるとか

些細なことだけど、なんとなくその方がエネルギーを効果的に摂取できてしかもおいしくなると教わり、実践しています😊


薬膳のお話も、少しずつ書いていきたいので、ぜひ読んでください！！

〜以下、ただの日記〜


金曜日から、気持ちが乱れるいろんなことがあり、どうしても気分が沈みます。

１つずつ進んでいっているつもりですが、この穴はすぐには埋まらない。

どうするんだいおいおれの筋肉。

って自分に話しかける。

酒や（確信）

ってなりました！（おわる）